Der Rohkaffee ist endlich angekommen. Jetzt gehts an die Veredelung. Da gibt es viele Verfahren und jeder schwört - Meins ist das Beste! Nun, ich will die Kirche im Dorf lassen. Soviel sei aber gesagt. Das Trommelröstverfahren ist wohl das traditionellste und handwerklichste, welches existiert. Diese Technik erlaubt es mir, die erforderliche Hitze ganz gezielt auf mein Produkt wirken zu lassen. Dabei bin ich während des ganzen Prozesses auf mich alleine gestellt. Auge und Ohr sind die strengen Wächter über Erfolg oder Misserfolg. Von Computern und anderen Hilfsmittel fehlt jede Spur.

Aber glauben Sie jetzt bitte nicht, ich wäre ein rückständiger und nostalgischer Spinner. Die Ablehnung von digitalen Hilfsmitteln begründet sich einfach in der Tatsache, das Kaffee ein Naturprodukt ist, und im Laufe der Zeit alle seine Parameter gerne mal verändert.

Da habens die Computer ziemlich schwer, immer auf dem neuesten Stand zu sein. Ein Röstvorgang dauert bei mir durchschnittlich 18 Minuten. Die Endtemperatur liegt selten über 200°. Das waren doch genau die Zahlen, die Sie interessiert haben, oder? Ich röste in kleinen, sogenannten Mikrochargen von 20kg. Unser Röster könnte theoretisch mehr, aber die Bohnen haben so einfach mehr Platz "zum spielen".

Nun endlich sind die Bohnen bereit, den Weg zu Ihnen anzutreten. Wenige Stunden nach der Röstung werden Sie von Hand verwogen und verpackt. Hier stellen wir uns ganz auf die Bedürfnisse unserer Kunden ein. Wir packen in Eimer, in Tonnen, in Seitenfaltenbeutel, in Säcke und in vieles mehr!

Für unseren Regalverkauf bieten wir Kaffee- und Espressobohnen in handlichen 250g Beutel mit Aromaschutzventil an. Der Kaffee hält sich so am längsten frisch. Die Mindesthaltbarkeit geben wir mit 12 Monaten an, machen aber keinen Hehl daraus: Frisch schmeckt er am besten.